Kuhinjski pribor opasan po zdravlje krije se i u najurednijim kuhinjama, jer su neki predmeti prisutni godinama i često ih koristimo bez razmišljanja o njihovom uticaju na organizam. Iako priprema hrane može djelovati potpuno sigurno, određeni materijali i navike mogu postati izvor bakterija, hemikalija i drugih štetnih supstanci. U nastavku otkrivamo tri vrste pribora koje bi trebalo zamijeniti ili koristiti pažljivo, posebno ako brinete o svom zdravlju i zdravlju svojih bližnjih.
Plastične daske za rezanje vremenom postaju opasne
Na prvi pogled praktične, lagane i jednostavne za čišćenje, plastične daske za rezanje nalaze se gotovo u svakoj kuhinji. No, upravo ta plastika, kada se izreže oštrim nožem i s vremenom ošteti, postaje savršeno mjesto za razvoj bakterija. Mikroskopske pukotine u plastici zadržavaju ostatke hrane, tečnosti i vlage, a čak ni temeljito pranje ne uklanja uvijek sve nečistoće.
Osim bakterijskog rizika, starije plastične daske mogu ispuštati štetne hemikalije, naročito ako se izlažu visokim temperaturama tokom pranja. Naročito se problematičnim smatraju daske koje nisu BPA-free. Ako koristite plastičnu dasku duže od godinu dana i na njoj su vidljive duboke ogrebotine, vrijeme je za zamjenu.
Zdravija alternativa su daske od bambusa ili drveta, koje su prirodnije, imaju antibakterijska svojstva i dugotrajnije su ako se pravilno održavaju.
Teflonske tave su praktične ali pod jednim uslovom
Teflon je godinama bio sinonim za tave koje se ne lijepe i lako peru. Ipak, mnogi ne znaju da teflonski premaz može postati opasan ako se ošteti. Prilikom grebanja metalnim priborom ili ako se tava zagrije iznad 260 stepeni, zaštitni sloj počinje da se raspada i oslobađa potencijalno štetne gasove i mikročestice.
Stariji modeli teflonskih tava mogu sadržavati PFOA hemikaliju koja se danas sve više izbjegava jer se povezuje s hormonskim disbalansom, problemima sa štitnjačom i čak nekim vrstama tumora. Iako su novije verzije obično deklarisane kao PFOA-free, već oštećeni premaz i dalje može predstavljati rizik.
Ako ste primijetili da vaša tava više ne izgleda glatko ili je boja počela da se ljušti, razmislite o prelasku na tave od keramike, inoxa ili livenog željeza – one su izdržljivije i sigurnije za dugoročnu upotrebu.
Kuhinjske spužve su najveće leglo bakterija
Vjerovatno najpotcjenjeniji predmet u kuhinji kada je riječ o higijeni je spužva za pranje suđa. Iako djeluje nevino, jedna spužva može sadržavati milione bakterija – više nego WC daska, prema nekim studijama. Vlaga, ostaci hrane i konstantno korištenje čine je savršenim domom za E. coli, salmonelu i druge mikroorganizme koji mogu dospjeti na čisto posuđe.
Najveći problem je što mnogi spužve koriste danima, pa i sedmicama, a rijetko ih temeljno dezinfikuju. Pranje spužve vrelom vodom ili sapunom nije dovoljno. Rješenje je često mijenjanje spužve barem jednom sedmično ili korištenje alternativnih sredstava poput krpi koje se mogu iskuhati ili staviti u mašinu za pranje veša na visokim temperaturama.
Za dodatnu sigurnost, preporučuje se da se za različite površine koriste različite spužve ili krpe – jedna za radne površine, druga za suđe, treća za podove.
