Tamna čokolada već dugo ima reputaciju najzdravijeg slatkiša, a sve više istraživanja pokazuje da takva tvrdnja nije bez osnova. Za razliku od klasičnih slastica koje uglavnom sadrže prazne kalorije, kvalitetna tamna čokolada s visokim udjelom kakaa sadrži spojeve koji mogu imati pozitivan uticaj na organizam.
Naučni radovi navode da flavanoli iz kakaa mogu doprinijeti boljoj cirkulaciji, smanjenju oksidativnog stresa i podršci zdravlju krvnih sudova, dok antioksidansi pomažu u zaštiti ćelija od oštećenja. Pojedine studije objavljene u međunarodnim časopisima umjerenu konzumaciju tamne čokolade dovode u vezu sa smanjenim rizikom od srčanih oboljenja, boljom funkcijom krvnih sudova i poboljšanim protokom krvi.
Istraživanja također ukazuju na to da kakao može imati pozitivan učinak i na kognitivne funkcije, što znači da tamna čokolada može biti korisna i za mozak, posebno u trenucima kada su potrebni veća koncentracija i mentalna budnost, prenosi Slobodna Dalmacija
Samo čokolade s visokim udjelom kakaa
Važno je naglasiti da se ovakvi efekti odnose isključivo na čokolade s visokim udjelom kakaa. Proizvodi koji sadrže mnogo šećera i dodatnih masnoća uglavnom gube većinu tih svojstava.
Zanimljivo je da tamna čokolada nije cijenjena samo među nutricionistima i ljekarima, nego i među poznatim ličnostima koje je uključuju u svakodnevne navike. Cindy Crawford je, primjera radi, godinama govorila da nakon ručka pojede nekoliko kockica tamne čokolade kako bi zadovoljila želju za slatkim i izbjegla nepotrebno grickanje do večere.
Sličan pristup vezuje se i za Audrey Hepburn, za koju se navodi da je često imala komadić tamne čokolade pri ruci, smatrajući je malim, ali prihvatljivim užitkom koji ne remeti ishranu. Takve navike nisu slučajne. Mali slatki zalogaj nakon obroka može pomoći da se obrok psihološki zaokruži i da se kasnije smanji potreba za dodatnim unosom hrane.
Moguća uloga u smanjenju upalnih procesa
Pojedini ljekari spominju i moguću ulogu tamne čokolade u smanjenju upalnih procesa, uključujući i onih koji se povezuju s nelagodom u zglobovima. Iako se takve tvrdnje uvijek moraju posmatrati u širem kontekstu općeg zdravstvenog stanja, poznato je da polifenoli iz kakaa imaju protuupalna svojstva, što sve više privlači pažnju naučne zajednice.
Kvalitet proizvoda pritom je presudan. Prava tamna čokolada sadrži najmanje 70 posto kakaa, ima intenzivan miris i čvrstu strukturu koja puca kada je prelomite.
Provjerite sastav prije kupovine
Proizvodi s dodanim punjenjima, karamelom ili biljnim mastima ne spadaju u kategoriju čokolade koja se povezuje sa zdravstvenim prednostima. Zbog toga stručnjaci savjetuju da se pri kupovini obavezno pročita deklaracija i da se biraju jednostavne čokolade sa što manjim brojem sastojaka.
Iako tamna čokolada sadrži kalorije, njen sastav omogućava sporije oslobađanje energije i manji uticaj na nivo šećera u krvi u poređenju s klasičnim slatkišima.
Upravo zato je mnogi koji žele održati stabilnu tjelesnu težinu biraju kao mali, kontrolisani užitak koji ne remeti prehrambene navike. Dvije kockice nakon doručka ili večere često su dovoljne da zadovolje želju za slatkim, a da pritom ne opterete organizam.
