Ljetni cheesecake s limunom bez pečenja odličan je izbor za dane kada želite pripremiti lagan i osvježavajući desert, a ne želite uključivati rernu i dodatno zagrijavati kuhinju.
Spoj hrskave podloge od keksa, nježne kreme i svježeg okusa limuna čini ovaj kolač prikladnim za porodična okupljanja, druženja s prijateljima ili večernje osvježenje nakon toplog dana.
Priprema nije zahtjevna, ali je važno ostaviti dovoljno vremena da se kolač dobro ohladi i stegne.
Potrebni sastojci
Za podlogu je potrebno 300 grama mljevenog keksa, 130 grama otopljenog maslaca i dvije kašike mlijeka.
Za kremu pripremite 500 grama krem-sira, 400 mililitara slatkog vrhnja, 100 grama šećera u prahu, jednu vrećicu vanilin šećera, sok i naribanu koricu jednog većeg limuna te jednu vrećicu želatine.
Za ukrašavanje možete koristiti kriške limuna, svježe borovnice, maline, listiće mente ili malo naribane limunove korice.
Kako se priprema ljetni cheesecake s limunom
Mljeveni keks pomiješajte s otopljenim maslacem i mlijekom. Smjesu prebacite u kalup promjera približno 24 centimetra, ravnomjerno je rasporedite i dobro pritisnite kašikom ili dnom čaše.
Podlogu ostavite u frižideru dok pripremate kremu.
Slatko vrhnje umutite dok ne postane čvrsto. U drugoj posudi sjedinite krem-sir, šećer u prahu, vanilin šećer, limunov sok i naribanu koricu limuna.
U pripremljenu smjesu postepeno dodajte umućeno slatko vrhnje i lagano promiješajte kako bi krema ostala prozračna.
Želatinu pripremite prema uputstvu na pakovanju, a zatim je dodajte u kremu i dobro sjedinite.
Kremu rasporedite preko ohlađene podloge, poravnajte površinu i kolač ostavite u frižideru najmanje četiri do šest sati. Najbolji rezultat dobit ćete ako ga pripremite navečer i ostavite da se hladi do narednog dana.
Prije posluživanja ljetni cheesecake s limunom ukrasite voćem, listićima mente ili tankim kriškama limuna.
Kako dobiti čvrstu i kremastu teksturu
Krem-sir treba biti rashlađen, dok slatko vrhnje mora biti dobro ohlađeno prije mućenja. Kremu nemojte previše miješati nakon dodavanja umućenog vrhnja jer može izgubiti lakoću.
Limunov sok dodajte postepeno i probajte kremu tokom pripreme. Količina se može prilagoditi u zavisnosti od toga želite li blaži ili izraženiji citrusni okus.
Kolač držite u frižideru do trenutka posluživanja, posebno tokom toplih ljetnih dana.
