Priprema tijesta za pizzu bez kvasca postala je popularna jer omogućava da bez čekanja na dizanje napravite domaću pizzu koja je jednako ukusna. Ovaj recept posebno je praktičan kada nemate kvasac ili vam treba pizza “na brzinu”, a rezultat je hrskava kora izvana i mekana iznutra.
Sastojci i priprema tijesta bez kvasca
Za tijesto bez kvasca trebaju vam osnovni sastojci koje većina ima u kuhinji: brašno, voda, ulje, prašak za pecivo i malo soli. Prašak za pecivo djeluje umjesto kvasca tako da tijesto lagano naraste tokom pečenja, bez čekanja i fermentacije.
U većoj posudi pomiješajte prosijano brašno i prašak za pecivo, dodajte prstohvat soli i dobro izmiješajte. Postepeno ulijevajte mlaku vodu i maslinovo ulje, te mijesite dok ne dobijete glatko, elastično tijesto. Ako je premekano, dodajte još malo brašna, a ako je previše suho, dodajte kašiku-dvije vode.
Kad je tijesto spremno, ostavite ga da odmori kratko vrijeme dok pripremate sastojke za pizzu – sos od paradajza, sir, povrće ili mesne dodatke po želji.
Pečenje i savjeti za bolji ukus
Tijesto bez kvasca peče se na visokoj temperaturi kako bi se brzo formirala hrskava kora. Zagrijte rernu na najvišu temperaturu koju možete postići, idealno oko 220–250 °C. Razvaljajte tijesto na tanko, premazite ga omiljenim sosom, dodajte sir i ostale dodatke. Pecite pizzu dok rubovi ne postanu zlatno smeđi, obično 10–15 minuta, ovisno o jačini rerne.
Jedan od savjeta za bolji ukus je dodati malo italijanskih začina u tijesto ili u sos, poput origana, bosiljka ili maslinovog ulja. Ako volite deblju koru, ostavite tijesto malo deblje i pecite par minuta duže.
Ovaj pristup tijestu bez kvasca odličan je izbor kad planirate brzu večeru ili ne želite čekati da se tijesto digne. Iako ne daje onaj klasični okus kvasca, rezultat je ukusna i praktična pizza spremna za uživanje.
