Uštipci i druga pržena tijesta često su omiljen izbor za doručak ili večeru, ali problem nastaje kada tijesto nakon prženja postane previše masno jer upije veliku količinu ulja. Postoje, ipak, jednostavni trik za savršene uštipke.
Prvi savjet je da u brašno dodate prašak za pecivo ili sodu bikarbonu, a najbolje je da ih prije toga prosijete zajedno s brašnom. Na taj način tijesto će tokom prženja ostati lagano i prozračno, umjesto da upija ulje.
Drugi važan korak odnosi se na temperaturu ulja. Prije nego što ubacite tijesto, važno je da se ulje dovoljno zagrije. Kada je temperatura visoka, vanjski sloj tijesta brzo se zapeče i tako sprječava upijanje masnoće.
U kombinaciji ova dva jednostavna trika, vaši uštipci i mekike bit će hrskavi, ukusni i bez suvišne masnoće.
