Pijenje vode uz obrok možda ne pomaže da se brže zasitimo i pojedemo manje, kako se godinama često vjerovalo, pokazuje novo istraživanje objavljeno u naučnom časopisu Appetite.
Istraživači su analizirali ranije prikupljene podatke kako bi utvrdili postoji li veza između količine vode koju ljudi piju tokom jela i količine hrane koju na kraju pojedu.
Rezultati su pokazali da su učesnici koji su tokom obroka pili više vode ujedno konzumirali i veću količinu hrane. Sličan obrazac zabilježen je i kod osoba koje su često naizmjenično uzimale zalogaje hrane i gutljaje vode.
Takav rezultat dovodi u pitanje rašireno uvjerenje da pijenje vode uz obrok automatski smanjuje apetit i olakšava kontrolu količine hrane. Ipak, naučnici naglašavaju da nalazi ne znače da bi ljudi trebali prestati piti vodu dok jedu.
Jedan od razloga zbog kojeg se voda povezuje sa osjećajem sitosti jeste to što nakon njenog konzumiranja dolazi do kratkotrajnog povećanja volumena želuca. Međutim, taj efekat ne traje dugo jer tečnost relativno brzo napušta želudac.
Paige Cunningham, docentica nutricionističkih nauka na Univerzitetu Cornell i glavna istraživačica studije, pojasnila je da dodatni volumen koji voda stvara u želucu možda nema tako veliki uticaj na sitost kao što se ranije pretpostavljalo.
Prema njenim riječima, pijenje vode uz obrok moglo bi čak pomoći da ljudi duže zadrže osjećaj ugode tokom jela i povećati brzinu kojom jedu, što bi u određenim slučajevima moglo rezultirati većim unosom hrane.
Ranija istraživanja, međutim, pokazivala su da učinak vode može zavisiti i od životne dobi. Profesorica Brenda Davy sa Virginia Techa navela je da voda popijena prije obroka kod mlađih osoba nije značajno smanjivala unos kalorija, dok je kod sredovječnih i starijih osoba u pojedinim istraživanjima zabilježen manji unos hrane.
Jedno od mogućih objašnjenja jeste sporije pražnjenje želuca kod starijih osoba, zbog čega voda može duže doprinositi osjećaju punoće.
Autori novog istraživanja ipak upozoravaju da je studija provedena u kontrolisanim, laboratorijskim uslovima, pa još nije poznato da li bi isti rezultati bili zabilježeni u svakodnevnim situacijama.
Zbog toga trenutno nema osnova za preporuku da se voda tokom jela ograničava. Hidratacija je i dalje važna za normalno funkcionisanje organizma, a potrebe za vodom razlikuju se od osobe do osobe.
Za one koji pokušavaju smanjiti količinu hrane ili unos kalorija, rezultati studije otvaraju mogućnost da bi voda popijena prije ili poslije obroka mogla imati drugačiji efekat nego voda koja se pije tokom samog jela, ali su za konkretnije preporuke potrebna dodatna istraživanja.
