EFSA, evropska agencija za bezbjednost hrane, u okviru kampanje “Safe2Eat” poslala jasnu poruku: prehrambeni aditivi prolaze rigorozne kontrole prije nego što stignu na tržište, jer je njihov zadatak očuvati svježinu, okus i izgled namirnica, a sve u ime sigurnosti potrošača.
Sastojci poput konzervansa (nitrata i nitrita u mesu, ribi, sirevima), pojačivača okusa (sumporni dioksid u vinima), boja (E-brojevi ili imenovane supstance) i zgušnjivača (npr. ksantan-guma E 415) danas su neizostavan dio moderne prehrambene industrije. Njihova službena deklaracija na proizvodima omogućava potrošačima da biraju ono što jedu.
EFSA-ini stručnjaci, potvrđuje toksikologinja Camilla Smeraldi, procjenjuju kako supstance u aditivima utiču na ljudski organizam i utvrđuju sigurnu dozu za svakodnevnu upotrebu. Novi aditivi ili proširenja upotrebe postojećih svakom prolaze detaljan hemijski i toksikološki pregled, dok se već odobreni reevaluciraju po međunarodnim standardima.
Nakon odobrenja, svaki prehrambeni aditiv mora biti jasno naveden na deklaraciji proizvoda s pripadajućim E‑brojem ili nazivom, kao i opis njegove funkcije – bojilo, konzervans ili zgušnjivač. Upravo takva transparentnost omogućuje potrošaču da donese informiran, svjestan izbor.
Kampanja “Safe2Eat” provodi se u saradnji s Agencijom za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine i nastoji podići svijest građana o važnosti bezbjednosti hrane. Za više informacija o aditivima i drugim temama vezanim uz prehrambenu sigurnost i zakonodavstvo, posjetite veb stranicu Agencije.
