Pamuk kiflice spadaju u najtraženija domaća peciva jer su izuzetno mekane iznutra, sa tankom, zlatnom koricom spolja. Odlično se uklapaju uz doručak, užinu ili popodnevnu kafu i čaj, a mogu se pripremati prazne ili punjene sirom, čokoladom ili džemom.
Od navedene količine dobija se približno 20 do 25 kiflica. Ukupno vrijeme pripreme je oko sat i po, dok je vrijeme pečenja oko 25 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Recept je srednje zahtjevnosti i pogodan i za one koji već imaju osnovno iskustvo s dizanim tijestom.
Sastojci
Za tijesto:
1 kg glatkog brašna
700 ml toplog mlijeka
200 ml ulja
1 kocka svježeg kvasca
1 kašika šećera
1 kašičica soli
1 prašak za pecivo
Za premaz:
1 žumance
1 kašika mlijeka
susam po želji
Priprema
Kvasac prvo razmutite u manjoj količini toplog mlijeka i dodajte šećer, zatim ostavite desetak minuta da se aktivira i zapjeni. Nakon toga pomiješajte sve sastojke i zamijesite glatko tijesto. Pokrijte i ostavite da raste oko 45 minuta.
Nadošlo tijesto razvaljajte, isijecite na trouglove i zarolajte u oblik kiflica. Ako želite, prije motanja možete dodati punjenje po izboru. Formirane kiflice složite u pleh i ostavite da odstoje još oko 30 minuta.
Prije pečenja premažite ih mješavinom žumanceta i mlijeka, te pospite susamom. Pecite na 200 stepeni približno 25 minuta, dok ne dobiju ravnomjernu zlatnu boju.
Slatka varijanta
Ako pravite slatku verziju, u tijesto dodajte još malo šećera, a nakon pečenja kiflice pospite šećerom u prahu.
