Pistacije su posljednjih godina postale jedan od najtraženijih orašastih plodova, ali i namirnica čija cijena sve češće iznenadi kupce u trgovinama. Razlog tome su povećanja potražnja, ali i rat na Bliskom Istoku, jer je Iran vodeći u proizvodnih ovih orašastih plodova.
Potražnja za pistacijama sve veća
Osim što se koriste kao grickalica, pistacije su sve prisutnije u slastičarstvu, čokoladama, kremovima, kolačima, sladoledima i popularnim desertima koji su dodatno povećali potražnju.
Zašto su pistacije skupe?
Na cijenu pistacija utiču slabije berbe u pojedinim proizvodnim područjima, troškovi transporta, prerade i pakovanja, ali i činjenica da se pistacije najčešće uvoze.
U Bosni i Hercegovini cijene pistacija razlikuju se od trgovine do trgovine, zavisno od toga da li se prodaju u rinfuzi, u pakovanjima, očišćene, pržene, slane ili kao dio slastičarskih proizvoda.
Zašto su pistacije dobre za zdravlje?
Pistacije su bogate proteinima, vlaknima i zdravim mastima, zbog čega mogu biti dobar izbor za užinu. Sadrže i vitamine i minerale, među kojima su vitamin B6, kalij, magnezij i fosfor.
Zbog visokog udjela vlakana i proteina mogu doprinijeti dužem osjećaju sitosti, a nezasićene masti koje sadrže važne su za uravnoteženu ishranu. Ipak, zbog visoke kalorijske vrijednosti i često dodane soli, preporučuje se umjerena konzumacija.
Iako su pistacije nutritivno vrijedne, njihova cijena ih sve više svrstava među proizvode koji se kupuju povremeno, posebno kada je riječ o pripremi kolača i deserata.
