Mekano tijesto od krompira, sočne šljive i miris preprženih prezli – knedle sa šljivama jedno su od onih tradicionalnih jela koja mnoge odmah vrate u djetinjstvo i podsjete na domaću kuhinju.
Mogu se poslužiti kao slatko glavno jelo ili desert, a za njihovu pripremu potrebno je svega nekoliko jednostavnih sastojaka.
Sastojci:
800 g krompira
300 g glatkog brašna
2 jaja
1 kašika maslaca
500 g šljiva
100 g prezli
4 kašike ulja
šećer po ukusu
mljeveni cimet
Priprema
Krompir ogulite, skuhajte u blago posoljenoj vodi, ocijedite i dobro izgnječite. Dodajte maslac, promiješajte i ostavite da se malo ohladi.
U ohlađeni krompir dodajte jaja, a zatim postepeno dodajite brašno i zamijesite mekano, glatko tijesto.
Šljive operite i izvadite im košpice. U sredinu svake šljive možete staviti malo šećera i cimeta, posebno ako su šljive kiselije.
Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini na debljinu od približno jednog centimetra, a zatim ga izrežite na manje kvadrate.
Na svaki komad tijesta stavite po jednu šljivu, zatvorite tijesto oko nje i rukama oblikujte knedlu.
U većoj šerpi zagrijte vodu do ključanja, a zatim pažljivo spuštajte knedle. Kuhajte ih dok ne isplivaju na površinu, a potom ih ostavite još kratko da se kuhaju.
Za to vrijeme zagrijte ulje u tavi i dodajte prezlu. Pržite ih nekoliko minuta, uz stalno miješanje, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
Skuhane knedle izvadite iz vode, ocijedite i odmah uvaljajte u prepržene prezle.
Na kraju ih po želji pospite šećerom i cimetom.
Najukusnije su dok su još tople, kada se mekano tijesto spoji sa sočnom šljivom i hrskavom prezlom.
