Sigurno rukovanje hranom ključno je za zdravlje, a piletina je jedna od namirnica na koju treba posebno obratiti pažnju kada je riječ o čuvanju i pripremi. Mnogi ne znaju koliko dugo sirova ili kuhana piletina smije stajati u frižideru, a nepoštivanje osnovnih pravila može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema.
Sirova piletina – rok trajanja nakon otvaranja
Nakon što otvorite pakovanje svježe piletine, ona može stajati u frižideru najviše do dva dana. Temperatura frižidera treba biti ispod 4 stepena Celzijusa, jer viša temperatura pogoduje razvoju bakterija poput salmonele i kampilobaktera.
Preporučuje se da piletinu čuvate u dobro zatvorenoj posudi ili omotate prozirnom folijom, kako biste spriječili kontakt sa drugim namirnicama i potencijalnu kontaminaciju.
Kuhana piletina – nešto duži rok
Piletina koja je već termički obrađena, bilo da je kuhana, pečena ili pržena, može stajati u frižideru tri do četiri dana. I u ovom slučaju važno je da je dobro zatvorena i odvojena od sirove hrane.
Zamrzavanje kao dugoročno rješenje
Ako znate da nećete iskoristiti piletinu u navedenom roku, najbolje rješenje je da je zamrznete. Sirova piletina može se čuvati u zamrzivaču do devet mjeseci, dok kuhana zadržava kvalitet do četiri mjeseca. Imajte na umu da zamrzavanje može promijeniti teksturu mesa, ali ne utiče značajno na nutritivne vrijednosti.
Kako prepoznati da je piletina neispravna?
Ako primijetite neobičan miris, sluzavu teksturu ili promjenu boje, piletinu odmah bacite. Konzumacija pokvarene piletine može izazvati ozbiljne trovanja hranom.
Pravilno skladištenje piletine počinje odmah nakon kupovine – brzo hlađenje, pravilno pakovanje i poštivanje preporučenih rokova ključ su sigurnosti. Kada niste sigurni koliko dugo piletina stoji u frižideru, bolje je igrati na sigurno i ne riskirati.
