Gaspaćo juha postaje sve popularniji izbor i među Hrvatima, posebno među onima koji žele izgubiti kilograme bez klasičnih dijeta. Hladna španska supa od povrća (juha), donedavno poznata tek gurmanima i putnicima po jugu Evrope, sada se sve češće spominje i u kontekstu zdrave ishrane, ali i konkretnih rezultata.
Kako pišu hrvatski mediji, premijer Andrej Plenković navodno je izgubio oko 15 kilograma nakon operacije na srcu, a uz brojne promjene u načinu ishrane, izbjegavanje večera i crvenog mesa, jedno jelo je postalo njegov ljetni favorit, upravo gaspaćo.
S druge strane, bivši ministar Radimir Čačić otišao je i korak dalje: tvrdi da je uz ovu juhu izgubio čak 30 kilograma. Dnevno je unosio tek 800 do 1.000 kalorija, jeo isključivo povrtnu supu i pio sok od paradajiza. Rezultat je, kaže, stigao brzo.
Šta je gaspaćo juha i zašto je postala simbol lagane ljetne prehrane
Gaspaćo dolazi iz Andaluzije i nastao je kao jelo siromašnih, kombinacija je sirovog povrća, maslinovog ulja i starog hljeba. Danas je to simbol mediteranske svježine, a sve češće i inspiracija za ljetne detoks režime.
Ne kuha se, ne sadrži meso, lako se vari i nudi balansiranu kombinaciju niskih kalorija, vlakana i hidratacije. Upravo zato, nije neobično što se našao na meniju onih koji žele izgubiti kilograme i to na vrlo konkretan način.
Plenkovićev tiši reset i Čačićeva javna transformacija
U hrvatskim medijima sve je više nagađanja o vidnoj transformaciji premijera Andreja Plenkovića. Nakon operacije na srcu, promijenio je životne navike, izgubio višak kilograma i, prema nezvaničnim navodima, uveo gaspaćo kao redovan obrok.
Za razliku od njega, Radimir Čačić je vrlo otvoreno govorio o svom režimu: bez večere, bez slatkiša, bez hljeba, osim onoga u supi. Gaspaćo je opisao kao “blendanu šopsku salatu bez sira” i priznao da je mršavljenje počelo spontano, ali da su ga rezultati brzo motivisali da nastavi.
S 142 kilograma došao je do 112 u svega nekoliko mjeseci, što je potvrđeno i na njegovim novim fotografijama. Pio je i vitaminske dodatke, ali baza svega bila je, ova španska hladna povrtna supa.
Recept za gaspaćo: kako izgleda ta čuvena supa
Ako želite isprobati ovaj lagani obrok kod kuće, evo jednostavne i originalne verzije recepta:
Sastojci (za 2 porcije) su: 4 zrela paradjiza, 1 krastavac (oguljen), 1 crvena paprika, Pola glavice crvenog luka, 1 čehno bijelog luka, 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašika vinskog ili jabukovog sirćeta, so i biber po ukusu, po želji kriška starog hljeba natopljenog vodom (ili prepečenog kao tost i izrezanog na kockice) i hladna voda po potrebi
Priprema:
Sve sastojke narežite i stavite u blender. Miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Po potrebi razrijedite hladnom vodom. Ostavite u frižideru najmanje sat vremena. Servirati ohlađeno, uz nekoliko kockica leda i po želji malo svježeg krastavca na vrhu. Gaspaćo se može čuvati i do dva dana u frižideru, a najbolje prija kao lagani ručak ili večera.
Nutritivne i kalorijske vrijednosti gaspaća
Osim što je jednostavan za pripremu, gaspaćo je i nutritivno vrlo bogat. Porcija domaće gaspaćo juhe (oko 300 ml) sadrži u prosjeku: 90–120 kalorija, 15–18 grama ugljikohidrata (uglavnom iz paradjiza i paprike), 2–3 g vlakana, 1–2 grama proteina, 5–7 grama masti, vitamina C preko 100% dnevne potrebe, vitamin A, E i K: u značajnim količinama, te kalij, magnezij, likopen i antioksidanse.
Zbog visokog udjela povrća i vode, gaspaćo ne samo da zasićuje nego i hidrira. Prisustvo maslinovog ulja dodatno pomaže apsorpciji vitamina topivih u mastima. A budući da ne sadrži bijelo brašno, šećere niti zasićene masnoće, ovaj obrok se sjajno uklapa u ljetni režim lagane prehrane.
Brze dijete i jo-jo efekat: Zašto treba biti oprezan
Iako su ovakve transformacije vizualno dojmljive, nutricionisti upozoravaju da brzi gubitak kilograma može imati i posljedice. Tijelo koje predugo funkcioniše na smanjenom kalorijskom unosu ulazi u stanje stresa, usporava metabolizam, a nakon prestanka dijete često dolazi do tzv. „jo-jo efekta“ kada se izgubljeni kilogrami brzo vrate.
Posebno je važno naglasiti da ovakvi režimi, poput onoga koji je prakticirao Čačić, nisu prikladni za svakoga i ne bi se trebali provoditi bez stručnog nadzora.
Gaspaćo može biti odlična zamjena za večeru, ali ne bi trebao postati jedina namirnica dana. Dugoročne promjene životnih navika, umjerena prehrana i redovna fizička aktivnost ostaju najsigurniji put do stabilnog zdravlja i forme.
„Supa“ ili „Čorba“ ili „Juha“ u BiH
Zanimljivo je da se u našem jeziku termin„supa“ koristi za bistrija, prozirna, lagana jela često sa mesnom osnovom ili temeljcem (npr. goveđa supa), „čorba“ za gusta i zapržena jela sa brašnom ili vrhnjem, često kombinirana i sa povrćem i sa mesom ili samo sa povrćem (npr. Begova čorba ili „paradajiz čorba“), dok riječ „juha“, iako češća u Hrvatskoj, sve češće opisuje internacionalna jela poput gaspaća, koji po sastavu i načinu pripreme najviše odgovara hladnoj supi (iako nije bistra supa, niti je kuhana, zapržena čorba).
Bilo kako bilo, supe, čorbe i juhe važan su dio zdravih obroka, stoga se preporučuje njihova redovna konzumacija.
Trend koji je krenuo iz kuhinje, a završio u politici
Priče o Plenkoviću i Čačiću samo su povod. Suštinski, riječ je o sve većoj potrebi ljudi da pronađu rješenja koja su praktična, jeftina i dostupna. Gaspaćo se uklapa u taj okvir; nije glamurozan, ali funkcioniše.
I možda nećete izgubiti 30 kilograma, ali ako se pitate kako tijelo rashladiti, osloboditi osjećaja težine i uraditi nešto dobro za sebe, možda je jedna zdjela gaspaća dobar početak.
Fokača: Jeste li čuli za ovaj preukusni hljeb koji podsjeća na našu pogaču?
Salate koje hlade i hrane idealne za ljetne dane
