Piletina Alfredo odličan je izbor kada želite brz, kremast i zasitan ručak, a za pripremu ovog jela potrebno je svega oko 30 minuta.
Iako ime podsjeća na italijansku kuhinju, Piletina Alfredo kakvu danas poznajemo zapravo je posebno popularna u Sjedinjenim Američkim Državama. Kombinacija sočne piletine, tjestenine, vrhnja i parmezana daje bogat i kremast umak, a dodatna prednost je što se gotovo cijelo jelo priprema u jednoj tavi.
Za pripremu su, prema receptu na Index.hr, potrebna dva kašike maslinovog ulja, 400 grama pilećih prsa, so, biber, 380 mililitara punomasnog mlijeka, 380 mililitara pilećeg temeljca, dva čehna bijelog luka, 230 grama fettuccine tjestenine, 130 mililitara vrhnja za kuhanje, 100 grama ribanog parmezana i malo svježeg peršuna.
Piletinu je najprije potrebno začiniti solju i biberom, a zatim je ispeći na zagrijanom maslinovom ulju. Peče se nekoliko minuta sa svake strane, dok ne dobije lijepu zlatnu boju i ne bude potpuno pečena. Nakon toga ostavite je desetak minuta da odmori, pa je narežite na deblje trakice.
U istu tavu potom dodajte mlijeko, pileći temeljac i protisnuti bijeli luk. Kada tečnost proključa, ubacite fettuccine i prvih nekoliko minuta često miješajte kako se tjestenina ne bi zalijepila.
Tjesteninu kuhajte dok ne postane al dente, a zatim dodajte vrhnje za kuhanje i ribani parmezan. Sve lagano promiješajte i kuhajte na slabijoj temperaturi dok umak ne postane gust i kremast.
Na kraju u tavu vratite narezanu piletinu, kratko sve sjedinite i pospite svježim nasjeckanim peršunom.
Piletina Alfredo najbolje se služi odmah, dok je umak još topao i kremast, a cijeli obrok može biti spreman za približno pola sata.
