Domaći džem jedan je od najjednostavnijih načina da se višak sezonskog voća sačuva za mjesece kada svježih plodova nema u izobilju. Borovnice, kupine, višnje, trešnje i kivi mogu se pretvoriti u ukusan dodatak doručku, palačinkama, kolačima ili jogurtu.
Za pripremu je važno koristiti zdravo i zrelo voće, dok plodove s plijesni ili znakovima kvarenja treba izbjegavati.
Džem od borovnica i kupina
Za ovu kombinaciju potrebno je 500 grama borovnica, isto toliko kupina, 330 grama šećera i jedna vrećica želina 3:1.
Voće treba oprati i ocijediti, a zatim ga po želji lagano zgnječiti. Želin se pomiješa s dvije kašike šećera i doda voću. Smjesa se zagrijava do ključanja, potom se dodaje ostatak šećera i kuha još oko tri minute.
Džem od višanja s likerom
Za ovu varijantu potrebno je 1,5 kilograma višanja, 450 grama šećera, dvije vrećice vanilin šećera, dvije do tri kašike likera od badema i jedna vrećica želina 2:1.
Višnje se operu i očiste od koštica, zatim se dodaje želin pomiješan s dijelom šećera. Nakon što smjesa proključa, dodaju se vanilin šećer i ostatak šećera, a pred kraj i liker. Džem se kuha još nekoliko minuta.
Džem od kivija
Za džem od kivija potrebno je kilogram oguljenog voća, 330 grama šećera i jedna vrećica želina 3:1.
Kivi se sitno nareže ili izgnječi, zatim se dodaju želin i šećer. Nakon što smjesa proključa, potrebno je kuhati još oko tri minute.
Džem od trešanja
Kilogram trešanja, kilogram šećera, jedna vrećica želina 1:1 i bourbon vanilija šećer dovoljni su za klasični domaći džem.
Trešnje treba očistiti od koštica i usitniti, a dio voća zgnječiti kako bi pustilo sok. Nakon dodavanja želina i šećera smjesa se zagrijava, a nakon ključanja kuha još nekoliko minuta.
Kako pravilno čuvati domaći džem
Tegle i poklopci moraju biti čisti i neoštećeni. Vrući domaći džem raspoređuje se u zagrijane tegle i odmah zatvara.
Ako džem nije pripremljen postupkom koji omogućava dugotrajno čuvanje na sobnoj temperaturi, najbolje ga je držati u frižideru. Otvorenu teglu također treba čuvati u frižideru, a ako se pojavi plijesan, sadržaj cijele tegle treba baciti.
